recipesclub.net – Makanan khas Nusantara selalu kaya akan cita rasa, salah satunya adalah olahan ikan yang dipadukan dengan santan dan bumbu pedas. Jika Anda sedang mencari variasi masakan ikan yang berbeda dari biasanya, cobalah mengolah ikan pari dengan kuah santan cabe hijau. Perpaduan gurihnya santan, aroma khas ikan pari, dan sensasi pedas dari cabe hijau membuat hidangan ini begitu menggoda.
Ikan pari memiliki daging yang tebal dan bertekstur unik, sedikit kenyal namun lembut. Cita rasanya yang khas cocok dipadukan dengan bumbu kaya seperti santan dan rempah pedas. Di beberapa daerah pesisir, ikan pari sering dijadikan hidangan spesial, bahkan dianggap makanan mewah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat hidangan ini, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
Bahan Utama:
-
500 gram ikan pari (potong sesuai selera)
-
200 ml santan kental
-
300 ml santan encer
-
2 lembar daun salam
-
2 batang serai (memarkan)
-
3 cm lengkuas (memarkan)
-
2 lembar daun jeruk
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
-
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
-
10 buah cabe hijau besar (buang biji jika tidak terlalu suka pedas)
-
5 buah cabe rawit hijau (opsional, untuk tingkat kepedasan lebih)
-
6 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
1 sdt ketumbar
-
1 ruas kunyit
Cara Memasak Ikan Pari Bumbu Santan Cabe Hijau
1. Persiapan Ikan Pari
Cuci bersih ikan pari, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
3. Masukkan Ikan
Masukkan potongan ikan pari ke dalam tumisan. Aduk perlahan hingga ikan terbalut rata dengan bumbu.
4. Tambahkan Santan
Tuang santan encer terlebih dahulu. Masak dengan api sedang hingga ikan mulai matang dan kuah sedikit menyusut. Setelah itu, masukkan santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
5. Koreksi Rasa
Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam ikan. Angkat jika alternatif medusa88 ikan sudah empuk dan kuah matang.
Tips Agar Masakan Lebih Nikmat
-
Gunakan santan segar agar rasa kuah lebih gurih dan alami.
-
Pilih ikan pari yang masih segar, ditandai dengan daging kenyal dan tidak berbau menyengat.
-
Untuk hasil yang lebih mantap, Anda bisa membakar ikan pari sebentar sebelum dimasak agar aromanya lebih keluar.
-
Jika tidak terlalu suka pedas, jumlah cabe rawit bisa dikurangi atau dihilangkan sama sekali.
Penyajian
Sajikan ikan pari bumbu santan cabe hijau selagi hangat, bersama nasi putih hangat dan lalapan segar seperti mentimun atau daun kemangi. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit smoky dari ikan pari akan membuat siapa saja ketagihan.
Olahan ikan pari dengan kuah santan cabe hijau ini bisa menjadi sajian istimewa untuk keluarga di rumah. Selain kaya rasa, hidangan ini juga kaya nutrisi. Cobalah resep ini di akhir pekan atau saat ada acara keluarga – dijamin akan jadi pusat perhatian!
Jika Anda menyukai resep tradisional dengan sentuhan rasa modern, menu ini wajib dicoba. Selamat memasak dan menikmati kelezatan khas Indonesia!