Kalau lagi tanggal tua atau stok kulkas mulai menipis, telur jadi penyelamat hidup paling setia. Dari semua olahan telur, salah satu favorit aku yang nggak pernah gagal bikin nambah nasi adalah telur dadar krispi. Selain gampang bikinnya, rasa gurih dan teksturnya yang renyah bikin lauk satu ini susah ditolak. Apalagi kalau dimakan sama sambal dan nasi hangat waduh, nikmatnya nggak kira-kira!
Nah, kali ini aku mau bagi resep telur dadar krispi gurih yang cocok banget buat jadi lauk harian. Bisa buat bekal juga, atau bahkan jadi ide jualan. Simpel, hemat, tapi tetap bikin nagih!
Bahan-bahan yang Perlu Disiapkan
mahjong ways 2
Untuk 2-3 porsi, kamu butuh bahan-bahan berikut:
-
3 butir telur ayam
-
2 sendok makan tepung beras (biar kriuk maksimal)
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 siung bawang putih, haluskan
-
1/2 buah bawang bombai, iris tipis (opsional, tapi enak!)
-
1/2 sendok teh kaldu bubuk
-
1/4 sendok teh merica bubuk
-
Garam secukupnya
-
Minyak goreng yang agak banyak (untuk teknik semi-deep fry)
Cara Membuat Telur Dadar Krispi
-
Campur Semua Bahan
Pertama, pecahkan telur ke dalam mangkuk. Masukkan bawang putih, daun bawang, bawang bombai, dan bumbu-bumbu lainnya. Tambahkan tepung beras, lalu aduk rata sampai semua tercampur dengan baik. Tekstur adonannya memang agak kental dari telur dadar biasa—itu yang bikin nanti jadi krispi. -
Panaskan Minyak
Panaskan minyak dalam wajan. Gunakan minyak agak banyak, ya. Nggak perlu sampai deep fry banget, tapi cukup untuk bikin permukaan telur terendam setengah. -
Goreng Telur
Tuang adonan telur ke dalam minyak panas. Gunakan api sedang supaya bagian luar matang renyah, tapi dalamnya tetap lembut. Goreng sampai permukaan bawahnya cokelat keemasan, lalu balik perlahan. Pastikan kedua sisi matang merata dan teksturnya renyah. -
Angkat dan Tiriskan
Setelah matang, angkat telur dan tiriskan di atas kertas minyak atau tisu dapur biar minyak berlebihnya terserap. Tunggu beberapa menit sebelum dipotong-potong biar nggak terlalu panas. -
Sajikan Selagi Hangat!
Telur dadar krispi paling enak disajikan selagi hangat. Tinggal tambahin nasi dan sambal, dijamin habis duluan sebelum lauk lainnya!
Tips Biar Lebih Mantap
-
Tepung Beras Jangan Dilewatkan!
Ini rahasia kerenyahannya. Bisa juga diganti dengan tepung maizena, tapi menurutku hasil terbaik tetap pakai tepung beras. -
Mau Tambah Isian? Bisa Banget.
Kamu bisa tambahkan irisan cabai rawit, jagung pipil, atau suwiran ayam biar lebih variatif. -
Gunakan Wajan Anti Lengket
Biar hasilnya mulus dan nggak lengket, wajan anti lengket itu penyelamat banget. Apalagi kalau kamu nggak pakai minyak terlalu banyak.
Penutup
Nah, itu dia resep telur dadar krispi gurih versi aku. Super mudah, cepat, dan bahannya pasti ada di dapur. Makanan sederhana kayak gini memang nggak pernah gagal bikin hati bahagia, apalagi kalau dimasak sendiri. Selain irit, rasanya juga bisa disesuaikan sesuai selera kita.
Kalau kamu suka eksperimen, coba bikin versi pedas atau tambahkan keju parut biar makin menggoda. Selamat mencoba dan siap-siap rebutan telur dadar di meja makan!