Curry Laksa Vegetarian adalah pilihan hidangan yang sehat dan lezat, cocok bagi Anda yang mencari makanan berbasis tanaman dengan rasa kaya rempah. Dengan kuah kari yang kental dan pedas, ditambah berbagai sayuran segar, hidangan situs slot depo 5 ribu tidak kalah nikmat dibandingkan laksa seafood atau ayam. Resep ini memberikan alternatif vegetarian yang tetap menggugah selera. Berikut adalah cara membuat Curry Laksa Vegetarian yang mudah dan penuh cita rasa!
Bahan-Bahan:
Untuk Kuah Kari:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 batang serai (memarkan)
- 4 daun jeruk purut (sobek-sobek)
- 1 liter santan kental
- 750 ml kaldu sayuran (atau kaldu jamur)
- 2 sendok makan pasta kari merah (atau bumbu kari siap pakai)
- 1 sendok teh gula kelapa (opsional)
- 1 sendok teh garam (sesuaikan)
- 1 sendok makan kecap ikan vegetarian (opsional, untuk rasa umami)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit parut (atau 1/2 sendok teh kunyit bubuk)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
Untuk Isian:
- 200 gram tahu (potong kotak kecil dan goreng hingga kecokelatan)
- 150 gram tempe (potong kotak dan goreng)
- 100 gram jamur shiitake (atau jamur lainnya, iris tipis)
- 200 gram mie laksa (mie telur atau mie beras)
- 1 butir telur rebus (opsional, untuk tambahan protein)
- Sayuran segar seperti kangkung, tauge, dan daun kemangi untuk taburan
Cara Membuat Curry Laksa Vegetarian:
1. Membuat Kuah Kari:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar) hingga harum dan matang.
- Tambahkan serai dan daun jeruk purut. Aduk rata dan masak selama 2-3 menit agar bumbu meresap.
- Tuangkan kaldu sayuran dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih dengan api sedang.
- Masukkan pasta kari merah, gula kelapa, dan garam. Aduk rata, lalu masak selama 10-15 menit dengan api kecil hingga kuah semakin kental dan bumbu meresap.
2. Memasak Mie:
- Rebus mie laksa sesuai dengan petunjuk pada kemasan. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
3. Memasak Isian:
- Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan dan renyah.
- Masukkan jamur shiitake ke dalam kuah kari dan masak hingga jamur matang dan empuk, sekitar 5 menit.
4. Menyajikan:
- Susun mie laksa yang telah direbus ke dalam mangkuk saji. Tambahkan tahu, tempe, dan jamur di atas mie.
- Tuangkan kuah kari yang telah dimasak ke atas bahan isian, pastikan kuah melimpah dan meresap ke dalam mie.
- Taburi dengan daun kemangi, tauge, dan kangkung untuk memberikan rasa segar dan tambahan tekstur.
5. Nikmati Curry Laksa Vegetarian:
- Curry Laksa Vegetarian siap disajikan! Nikmati hidangan ini selagi hangat dengan rasa gurih, pedas, dan kaya rempah yang menggugah selera.
Tips:
- Variasi Sayuran: Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti bayam, kol, atau wortel sesuai selera untuk menambah variasi dan gizi.
- Kuah Kari Kental: Jika kuah kari terlalu cair, Anda bisa menambahkan sedikit santan kental atau biarkan kuah mendidih lebih lama hingga mengental sesuai keinginan.
- Sesuaikan Kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai yang digunakan untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Manfaat:
- Sehat dan Bergizi: Dengan bahan-bahan seperti tahu, tempe, dan berbagai sayuran, Curry Laksa Vegetarian kaya akan protein nabati, serat, dan vitamin.
- Menghangatkan Tubuh: Kuah kari yang pedas dan kaya rempah memberikan sensasi hangat yang cocok untuk cuaca dingin.
- Lezat dan Mengenyangkan: Mie yang kenyal, kuah kari yang gurih, dan berbagai bahan isian membuat hidangan ini sangat mengenyangkan dan cocok untuk makan siang atau malam.
Dengan Curry Laksa Vegetarian ini, Anda bisa menikmati hidangan berkuah kental yang pedas, gurih, dan lezat tanpa bahan hewani. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang menjalani pola makan vegetarian atau vegan, tetapi tetap ingin menikmati kelezatan dan kehangatan sebuah curry laksa. Selamat mencoba!