recipesclub.net – Chicken Parmigiana merupakan salah satu hidangan khas Italia-Amerika yang berhasil merebut hati pecinta makanan di seluruh dunia. Ciri khasnya adalah dada ayam berlapis tepung yang digoreng hingga renyah, lalu dipanggang dengan saus tomat segar dan keju mozzarella yang meleleh menggoda.
Hidangan ini biasa ditemukan di restoran-restoran western kelas atas. Namun kabar baiknya, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah lezat—bahkan bisa lebih nikmat karena dibuat dengan cinta dan bahan pilihan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menciptakan Chicken Parmigiana yang sempurna, kamu harus menyiapkan beberapa bahan utama berikut:
Ayam dan Pelapis
-
2 dada ayam tanpa tulang (fillet), belah dua secara horizontal dan pipihkan
-
Garam, merica, dan bubuk bawang putih secukupnya
-
1 cangkir tepung terigu
-
2 butir telur, kocok lepas
-
1 cangkir tepung roti jenis panko
-
½ cangkir keju parmesan parut (campur dengan tepung roti untuk rasa gurih maksimal)
Saus Tomat Marinara
-
2 sdm minyak zaitun
-
3 siung bawang putih, cincang
-
½ buah bawang bombay, cincang halus
-
400 gram tomat kaleng utuh atau tomat segar yang diblender
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt oregano kering
-
Garam dan merica secukupnya
-
Beberapa lembar daun basil segar (opsional)
Topping Keju
-
100 gram keju mozzarella
-
50 gram keju parmesan tambahan
-
Daun parsley cincang untuk garnish (opsional)
Langkah-Langkah Membuat Chicken Parmigiana
1. Bumbui dan Balut Ayam
Mulailah dengan membumbui ayam menggunakan garam, merica, dan bubuk bawang putih. Diamkan selama 10–15 menit agar bumbu meresap.
Setelah itu, lumuri ayam dengan tepung terigu, celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung roti dan parmesan. Pastikan semua sisi terlapisi rata.
Tips: Menggunakan tepung panko akan memberikan hasil yang lebih renyah dibandingkan tepung roti biasa.
2. Goreng Hingga Keemasan
Selanjutnya, panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Goreng ayam dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang https://www.turbocarpetcleaningnc.com/services/ di bagian dalam, sekitar 3–4 menit per sisi.
Angkat dan tiriskan ayam di atas tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.
3. Buat Saus Marinara
Sementara ayam didinginkan, panaskan minyak zaitun di wajan lain. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan lembut.
Tambahkan tomat yang sudah diblender, gula, oregano, serta garam dan merica. Masak hingga saus mengental dan aroma segar tomat keluar—sekitar 15 menit.
Jika tersedia, tambahkan basil segar untuk memberikan aroma herbal khas Italia.
4. Rakit dan Panggang
Letakkan ayam goreng di atas loyang tahan panas. Tuang saus marinara di atasnya, lalu taburi keju mozzarella dan parmesan.
Kemudian, panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 10–15 menit atau hingga kejunya meleleh dan sedikit kecokelatan. Jika tidak punya oven, kamu bisa menggunakan wajan datar dengan tutup rapat.
Sajikan dengan Pendamping Favoritmu
Chicken Parmigiana sangat fleksibel untuk disajikan. Kamu bisa menikmatinya dengan spaghetti aglio olio, kentang tumbuk, atau salad segar.
Selain itu, roti bawang putih (garlic bread) juga menjadi teman yang pas untuk menyerap sisa saus dan keju leleh yang nikmat.
Tips dan Trik untuk Hasil Sempurna
-
Pipihkan ayam agar matang merata dan tetap juicy.
-
Gunakan keju berkualitas baik untuk sensasi leleh yang sempurna.
-
Jangan menuangkan terlalu banyak saus agar ayam tidak menjadi lembek.
-
Gunakan api kecil saat memasak saus agar rasanya lebih dalam dan tidak asam.
Chicken Parmigiana bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal pengalaman makan yang memuaskan—mulai dari sensasi kriuk di luar, lelehan keju di atas, hingga rasa tomat yang segar dan menyatu.
Lebih dari itu, memasak sendiri hidangan ini memungkinkan kamu menyesuaikan bahan dan rasa sesuai selera. Selain lebih hemat, tentu juga lebih sehat karena tanpa bahan pengawet.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menghadirkan hidangan sekelas restoran di dapur rumah sendiri. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, masak dan rasakan sendiri kelezatannya!